Fläskstek i ugn

Och nu över till någonting helt annorlunda...


Fläskstek i ugn

En st picknickbok, skinkstek eller liknande
Timjan
Mango chutney
Salt
Vitpeppar, hel

Ugnsform
Ugnsfolie


Köttet kan vara både fryst och tinat, tillagningstiden varierar därefter. Lägger man in köttet fryst eller halvfryst så hinner det ta åt sig kryddorna mer.


Riv av en stor bit folie, det ska täcka köttet mer än väl.
Lägg folien i formen och skapa en skål med händerna. Placera köttet i folieskålen. Klicka ut mango chutney runt kanterna. Lägg i några pepparkorn i botten. Häll salt ovanpå, tillräckligt för hela biten. Strö rejält med timjan över.

Vik in kanterna på folien över köttet, och ta kortsidorna (som har längst folie) sist. Stoppa in en köttermometer och vik sedan ihop paketet så att allt sluter så tätt som möjligt, och så att termometern ticker upp på ovansidan.

Tillagas i mitten av ugnen i ca 200 till 250 grader, beroende på storlek. Det ska vara ganska hög värme då folien skyddar. Det tar ca 2 timmar om det är tinat och det dubbla om det är fryst, men detta kan variera mycket.

Köttet är klart när termometern visar på 65 till 67 grader. Vid 65 bli köttet lätt rosa, vid 67 blir det genomstekt. Låt det vila lite innan, då stiger temperaturen de sista graderna som behövs.

Ät med potatis eller ris, med sås gjord skyn.

Du som slår på dina egna

Du
Just du, du som talar om människors lika värde.
Du som talar passionerat om att vi inte får låta rasismen växa.
Du som engagerar dig, som skriver artiklar, blogginlägg, insändare,
som går på möten, som uttalar dig i media, som lägger ner all din tid på att
motarbeta och varna
för rasism.
Men som samtidigt fördömer de som demonstrerar.
de som vägrar ta normaliseringen.
de som påpekar din del i vissa skeenden.
I samma ögonblick som du förkastar en hel grupp människor
för att någon enstaka av dem kanske eventuellt kastade en sten
under förhållanden som du personligen inte vet något om.
I samma ögonblick som du försvarar polisens agerande
när de slår
mejar ner
kör över
och misshandlar de som vill skydda och kämpa för oss alla
I samma ögonblick som du säger
"Vi har faktiskt yttrandefrihet"
och med det menar att hatiska organisationer ska få hålla demonstrationer
oemotsagda
Så är alla dina tidigare gärningar i godhetens namn,
alla dina antirasistiska ord
och allt du berömt dig för och skrutit med
Noll och intet.